Un gâteau doudou, au moelleux incomparable, parfumé à la vanille et à l’amande. Idéal pour le goûter, les brunchs ou les dimanches pluvieux. Grâce au moule à manqué, la cuisson est uniforme et le démoulage ultra simple.
Pour 6 à 8 parts:
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Niveau : Facile
Ingrédients :
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3 œufs
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130 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuil. à café d’extrait)
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100 g de beurre fondu
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100 g de yaourt nature ou de fromage blanc
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120 g de farine
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50 g de poudre d’amande
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à manqué (ou chemiser avec du papier cuisson pour un démoulage express).
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu, puis le yaourt. Bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélanger juste ce qu’il faut, sans trop insister.
Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré, et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Astuce + :
Ajoutez un cœur surprise à la confiture (abricot, framboise ou fruits rouges) juste avant cuisson pour une version encore plus fondante et twistée. Une poignée d’amandes effilées au-dessus ? Bonus texture et look assuré.
