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Ustensiles de pâtisserie
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Pizza maison croustillante
Rien ne vaut une pizza faite maison : la pâte qui lève doucement, la bonne odeur dans la cuisine, et surtout…
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4 recettes ultra chocolatées pour les grands gourmands
D’après le Syndicat du chocolat, la consommation de chocolat chez les Français s’élève à 6.4 kg par habitant ! Soit 32 tablettes de chocolat mangées par an, ou 390 carrés de chocolat, ou 2 tablettes et demie par mois… Bref, on ADORE le chocolat ! C’est pourquoi on a listé pour vous 4 recettes ultra chocolatées qui vont vous faire fondre. Willy Wonka a de quoi être jaloux ! 1- Le mi-cuit au chocolat Le dessert ultime pour les amateurs de chocolat : moelleux à l’extérieur, coulant à l’intérieur. Et pour les plus créatifs, ajoutez un petit twist à votre cœur coulant : poivre du Sichuan, framboises, caramel… Pour ça rajoutez juste l’ingrédient de votre choix au centre du moule avant d’enfourner. Recette 2- Les cookies tout chocolat et fleur de sel La recette idéale pour ceux qui hésitent toujours entre un cookie et du chocolat ! Croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur… Ces cookies hyper chocolatés vont en faire saliver plus d’un. Recette 3- Le véritable chocolat chaud Une texture onctueuse et une saveur intense en chocolat, voilà un chocolat chaud digne de ce nom ! Une boisson ultra-réconfortante et terriblement gourmande pour les journées d’hiver. A consommer sous un plaid, avec un bon film. Pour une version originale, misez sur les épices : une pincée de cannelle, de muscade, de l’anis étoilé, une gousse de vanille… Et pour les plus aventureux, de la poudre de chili ! Glissez-les dans le lait dès le début pour les laisser infuser et le tour est joué. Recette 4- Les truffes au chocolat Pourquoi devrait-on attendre Noël pour manger ces délicieuses petites gourmandises ? Avec seulement 3 ingrédients cette petite mignardise express va ravir vos papilles ! Riche en goût et en saveur, voici la recette des ces truffes ultra chocolatées : recette. Pour des truffes aromatisées au café ou à l’orange, laissez simplement infuser des grains de café ou des écorces d’orange dans la crème liquide chaude environ 15min avant de les retirer.
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Tarte chocolat & poire
Du chocolat bien noir, des poires fondantes et juteuses, une pâte croustillante… Cette tarte coche toutes les cases du dessert réconfortant, simple à faire et toujours élégant. On l’aime pour son contraste entre l’amertume du cacao et la douceur du fruit. Pour 6 à 8 parts: Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 45 min Niveau : Intermédiaire Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre froid 50 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 2 cuil. à soupe d’eau froide 1 pincée de sel 150 g de chocolat noir (70%) 100 ml de crème liquide entière 30 g de beurre3 poires (fraîches, pochées ou au sirop) 1 cuil. à soupe de sucre (si poires fraîches) Préparation : Préparer d’abord la pâte sablée : sabler la farine, le sucre glace et le sel avec le beurre coupé en dés. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, former une boule sans trop pétrir. Filmer et réserver au frais 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la foncer dans le moule à tarte Mastrad légèrement beurré ou fariné. Piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson. Cuire à blanc 15 minutes, retirer les billes et poursuivre 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la ganache. Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Verser sur le chocolat haché, mélanger doucement pour obtenir une texture lisse. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Laisser tiédir quelques minutes. Éplucher et trancher les poires en lamelles fines (ou en quartiers selon le style souhaité). Si elles sont fraîches, les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Verser la ganache sur le fond de tarte refroidi. Disposer harmonieusement les poires par-dessus. Laisser prendre au frais au moins 1 heure avant de servir. Astuce + : Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou une pincée de fleur de sel sur le chocolat avant de disposer les poires. Pour un effet pâtisserie, nappez les fruits d’un léger voile de confiture d’abricot fondue pour les faire briller.
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