Moelleuse, ensoleillée et terriblement addictive : cette pizza focaccia célèbre la magie d’une pâte gonflée à souhait, gorgée d’huile d’olive et ponctuée de tomates juteuses, d’herbes parfumées et de fromage fondant. Une création simple mais résolument festive, qui transforme n’importe quel dîner en escapade italienne improvisée.
Temps de préparation : 20 min (+ pousse + cuisson)
Niveau : Facile
Pour : 1 grande focaccia (ou 2 moyennes)
Ingrédients :
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500 g de farine
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300 ml d’eau tiède
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10 g de levure boulangère sèche
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8 g de sel
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4 c. à s. d’huile d’olive (plus un filet pour la fin)
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Tomates cerises
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Mozzarella ou burrata
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Herbes : romarin, origan ou basilic
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Sel, poivre
Préparation :
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Mélanger l’eau tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à ce que ça mousse gentiment (signe que la magie opère).
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Dans un grand saladier, combiner la farine et le sel, puis verser le mélange de levure. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
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Couvrir et laisser pousser 1 h dans un endroit chaud : la pâte doit gonfler comme une future star.
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Huiler généreusement une plaque ou un moule. Étaler la pâte du bout des doigts pour créer les fameuses petites alvéoles signature de la focaccia.
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Déposer les tomates cerises en les enfonçant légèrement, parsemer d’herbes et saler. Un dernier filet d’huile d’olive… et au four !
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Cuire 20 à 25 min à 220°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et parfumée.
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À la sortie du four, ajouter mozzarella ou burrata pour un contraste chaud-froid absolument irrésistible.
Astuce + :
Pour pousser l’expérience encore plus loin, nappe la focaccia d’un tourbillon de pesto après cuisson. Un petit geste, un grand effet… presque futuriste dans l’art de sublimer une pizza.
