Crémeuse, fraîche, et intensément parfumée : cette glace au yaourt grec explose en bouche avec la douceur du miel, le twist de la vanille et le croquant des pistaches torréfiées.
Temps de préparation : 10 minutes (+ 4h minimum au congélateur)
Niveau : Facile
Ingrédients :
- 400 g de yaourt grec (de préférence entier, pour plus d’onctuosité)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 100 g de miel (acacia ou lavande, au choix)
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 g de pistaches non salées
- Zeste de citron (optionnel, mais délicieux)
Préparation :
Torréfier les pistaches : les déposer sur une plaque et enfourner 7 à 8 minutes à 160°C. Laisser refroidir, puis concasser grossièrement.
Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, la crème liquide, le miel, la vanille et la pincée de sel. Ajouter un peu de zeste de citron pour plus de peps si désiré.
Incorporer la moitié des pistaches dans le mélange.
Avec sorbetière : verser dans la cuve et turbiner jusqu’à consistance onctueuse.
Sans sorbetière : verser dans un bac, congeler pendant 4h, en remuant à la fourchette toutes les 30 minutes pendant les deux premières heures pour éviter les cristaux.
Sortir la glace 5 minutes avant de servir pour une texture idéale. Former des boules et dresser.
Astuce + :
Pour un contraste de textures encore plus intéressant, sers cette glace avec un sablé croquant au sésame ou un crumble minute aux amandes.
