Rien ne vaut une pizza faite maison : la pâte qui lève doucement, la bonne odeur dans la cuisine, et surtout… cette base fine et croustillante qui claque sous la dent. Grâce à la plaque perforée Mastrad, la cuisson est nette, le dessous bien doré, et plus besoin de pierre à pizza pour avoir une vraie texture de four de pro à la maison.
Pour 2 pizzas moyennes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau : Facile
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau tiède
Pour la garniture (version classique) :
- 150 ml de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- Quelques tomates cerises
- Basilic frais
- Huile d’olive, sel, poivre
- (Option : jambon cru, champignons, olives, roquette…)
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Une fois la pâte levée, la diviser en deux et l’étaler finement. C’est le moment de sortir la plaque perforée Mastrad : elle permet une cuisson super homogène et une belle base croustillante sans coller.
Déposer la pâte directement sur la plaque (légèrement farinée si besoin), étaler le coulis de tomate, ajouter la mozzarella coupée en morceaux, les tomates cerises et tout ce qui vous fait envie. Un filet d’huile d’olive, une pincée de sel… et c’est prêt à enfourner.
Cuire à 220°C pendant 12 à 15 minutes. Le dessous doit être doré, les bords bien gonflés. Servir chaud, avec quelques feuilles de basilic frais juste avant de passer à table.
Astuce + :
Pour une version blanche, remplace le coulis par une base de ricotta ou crème fraîche, avec des oignons caramélisés, du chèvre et du miel. Et si tu veux gagner du temps, prépare ta pâte la veille : elle n’en sera que meilleure.
