Un grand classique américain, ultra gourmand et toujours apprécié. Fondant à cœur, croustillant sur les bords, ce brownie se prépare en quelques minutes… et disparaît encore plus vite. Grâce au moule carré métal ou silicone Mastrad, la cuisson est uniforme et le démoulage sans stress. Résultat : des parts nettes, bien cuites et ultra chocolatées.
Pour 9 à 12 parts
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix (noix de pécan ou cerneaux de noix classiques)
Préparation :
Faire fondre le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, à feu doux ou au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant. Laisser tiédir quelques minutes hors du feu.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Verser ensuite le mélange chocolat-beurre fondu tout en continuant de fouetter. Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la pâte. Verser la préparation dans le moule carré en silicone ou en métal Mastrad, préalablement posé sur une plaque pour plus de stabilité.
Enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes selon la texture souhaitée : 20 minutes pour un brownie très fondant, 25 minutes pour une version plus dense. La croûte doit être formée, et la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Laisser tiédir avant de démouler, puis découper en carrés réguliers.
Astuce + :
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson pour réveiller les arômes du chocolat. Pour une version plus festive, incorporez quelques pépites de chocolat blanc ou des éclats de noisette.
