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A la vapeur
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Pizza Focaccia
Moelleuse, ensoleillée et terriblement addictive : cette pizza focaccia célèbre la magie d’une pâte gonflée à souhait, gorgée d’huile d’olive et ponctuée de tomates juteuses, d’herbes parfumées et de fromage fondant. Une création simple mais résolument festive, qui transforme n’importe quel dîner en escapade italienne improvisée. Temps de préparation : 20 min (+ pousse + cuisson)Niveau : FacilePour : 1 grande focaccia (ou 2 moyennes) Ingrédients : 500 g de farine 300 ml d’eau tiède 10 g de levure boulangère sèche 8 g de sel 4 c. à s. d’huile d’olive (plus un filet pour la fin) Tomates cerises Mozzarella ou burrata Herbes : romarin, origan ou basilic Sel, poivre Préparation : Mélanger l’eau tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à ce que ça mousse gentiment (signe que la magie opère). Dans un grand saladier, combiner la farine et le sel, puis verser le mélange de levure. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrir et laisser pousser 1 h dans un endroit chaud : la pâte doit gonfler comme une future star. Huiler généreusement une plaque ou un moule. Étaler la pâte du bout des doigts pour créer les fameuses petites alvéoles signature de la focaccia. Déposer les tomates cerises en les enfonçant légèrement, parsemer d’herbes et saler. Un dernier filet d’huile d’olive… et au four ! Cuire 20 à 25 min à 220°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et parfumée. À la sortie du four, ajouter mozzarella ou burrata pour un contraste chaud-froid absolument irrésistible. Astuce + :Pour pousser l’expérience encore plus loin, nappe la focaccia d’un tourbillon de pesto après cuisson. Un petit geste, un grand effet… presque futuriste dans l’art de sublimer une pizza.
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Hachis parmentier individuel
Réconfortant, doré et gourmand : ce mini hachis Parmentier mêle la douceur fondante de la purée maison à la richesse savoureuse d’une viande mijotée, le tout gratiné à la perfection dans des ramequins individuels pour un plaisir simple et convivial. Temps de préparation : 1h (+cuisson) Niveau : Facile Ingrédients (pour 4 ramequins) : 500 g de pommes de terre 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange) 1 oignon 20 cl de lait 30 g de beurre 1 c.à.c d’herbes de Provence Sel, poivre Chapelure (optionnel, pour gratiner) Préparation : Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté (environ 20 min). Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajouter la viande hachée. Cuire jusqu’à coloration, saler, poivrer et ajouter les herbes. Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le lait et le beurre. Rectifier l’assaisonnement. Répartir la viande au fond des ramequins, puis recouvrir généreusement de purée. Saupoudrer légèrement de chapelure si désiré, puis enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Astuce + :Pour encore plus de saveurs, incorpore un peu de fromage râpé (emmental, comté) à la purée avant de la déposer dans les ramequins.
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Gâteaux renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l’ananas Doré, caramélisé et plein de douceur : ce gâteau renversé à l’ananas marie le fondant des fruits juteux à la légèreté d’un biscuit moelleux. Un dessert rétro-chic qui fait toujours son petit effet, à partager sans modération. Temps de préparation : 20 min (+ 30 min de cuisson) Niveau : Facile Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 boîte d’ananas en tranches (environ 8 tranches) 120 g de sucre (80 g pour le caramel + 40 g pour la pâte) 100 g de beurre (50 g pour le caramel + 50 g pour la pâte) 120 g de farine 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Préparer le caramel : faire fondre 80 g de sucre avec 50 g de beurre dans une casserole, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Verser aussitôt dans le fond d’un moule à manqué. Disposer les tranches d’ananas sur le caramel, bien serrées. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte sur les tranches d’ananas et lisser la surface. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Démouler à chaud en retournant le moule sur une assiette pour que les tranches caramélisées apparaissent au-dessus. Astuce + :Ajoute quelques cerises confites au centre des tranches d’ananas pour la touche vintage, ou parfume la pâte avec une cuillère de rhum ambré pour relever les saveurs tropicales. 🍍✨
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