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Siphons et cartouches
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Recette de Poires pochées au caramel vanillé
Découvrez la recette des poires pochées au caramel vanillé, un dessert délicat où la douceur du fruit rencontre l’intensité d’un sirop gourmand. Lentement mijotées, les poires absorbent toutes les saveurs pour un résultat fondant et parfumé. Un dessert élégant, parfait pour terminer un repas en beauté. Pour 8 personnes : Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Niveau : Facile Ingrédients : 4 poires (Conférence ou Williams) 100 g de sucre en poudre 50 cl d’eau 1 gousse de vanille 1 cuil. à soupe de jus de citron 20 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide Préparation : Peler les poires en conservant la queue. Les arroser légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Dans un faitout, verser le sucre et faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajouter délicatement le beurre, puis l’eau chaude en filet tout en mélangeant. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au caramel. Déposer les poires dans le faitout et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en les arrosant régulièrement avec le sirop. Lorsque les poires sont fondantes, les retirer délicatement et faire réduire le caramel à feu moyen pour l’épaissir légèrement. Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse. Servir les poires nappées de caramel vanillé, accompagnées de glace à la vanille ou d’un crumble croustillant.
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Recette de Risotto crémeux aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons, un plat italien réconfortant aux saveurs boisées. Le riz mijote lentement dans un bouillon chaud, libérant une texture onctueuse qui enrobe chaque grain. Les champignons apportent une touche de gourmandise, tandis que le parmesan sublime l’ensemble. Parfait pour un dîner élégant ou un repas cocooning en famille. Pour 8 personnes : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Niveau : Facile Ingrédients : 300 g de riz 250 g de champignons (cèpes, champignons de Paris ou girolles) 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc sec 1 L de bouillon de volaille ou de légumes chaud 40 g de parmesan râpé 20 g de beurre 2 cuil. à soupe de crème fraîche Sel, poivre Persil frais (optionnel) Préparation : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’échalote émincée et l’ail haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau, puis réserver. Verser le riz dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer complètement. Ajouter une louche de bouillon chaud et mélanger régulièrement. Dès que le liquide est absorbé, verser une nouvelle louche. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux (environ 18 à 20 minutes). Incorporer les champignons, le parmesan râpé et la crème fraîche. Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer 2 minutes. Servir aussitôt, parsemé de persil frais pour une touche de fraîcheur.
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Recette de Chili con Carne
Un Chili con Carne savoureux, épicé et généreux, parfait pour un repas convivial. La viande, les légumes et les épices se mélangent harmonieusement pour créer un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs. À savourer avec du riz, des tortillas, ou pourquoi pas un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. Simple à préparer, il satisfera toute la famille ! Pour 6 personnes : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h Niveau : Moyen Ingrédients : 500g de viande hachée (bœuf ou mixte) 1 oignon 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 400g de tomates concassées 200g de haricots rouges en conserve 1 cuil. à soupe de chili en poudre 1 cuil. à café de cumin 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation : Faire chauffer un peu d’huile dans un faitout en verre. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron coupés en petits morceaux. Faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande hachée, puis cuire en la brisant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter les tomates concassées et les haricots rouges égouttés et rincés. Saupoudrer de chili en poudre, de cumin et de paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Servir avec du riz basmati ou des tortillas pour un repas complet et savoureux.
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