5 recettes de sauces originales pour vos salades printanières

Marre de la traditionnelle vinaigrette au balsamique ? Vous avez envie de peps dans vos salades mais vous ne savez pas quoi mettre dans votre sauce ? De la vinaigrette coco-wasabi à la Green Goddess en passant par la sauce sésame, on a réuni pour vous 5 recettes de sauces originales et pleines de saveurs pour vos salades printanières et estivales ! 1- Sésame, ail & citron Une sauce crémeuse qui accompagnera à merveille toutes sortes de salades ou les légumes grillés ! Ingrédients pour 1 pot de sauce : 200g de tahini (pâte de sésame) 7 cuillères à soupe d’eau 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail pressée Du sel et du poivre Versez l’eau et le tahini dans la toupie des sauces et fouettez bien jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le reste des ingrédients, fouettez et c’est prêt ! Pour conserver votre sauce, retirez la base en silicone de la toupie des sauces et utilisez-la comme couvercle. 2- Coco & wasabi Direction le soleil pour vos salades de crudités ! Testez-la avec une salade de pâtes ou de riz : vous nous en direz des nouvelles. Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile, 3 cuillères à soupe de lait de coco, 1/2 cuillère à café de wasabi Versez les ingrédients dans le mélangeur à vinaigrette et fouettez rapidement pendant quelques secondes. 3- Green Goddess Vous cherchez un moyen d’utiliser les herbes qui trainent dans votre frigo ? Cette sauce crémeuse pleine de fraicheur est la nouvelle meilleure amie de vos salades et bols en tout genre ! Cette sauce peut être réalisée avec les herbes de votre choix : coriandre, menthe, persil, aneth. Elle se déguste avec des légumes rôtis, dans des buddha bowl, avec du quinoa, avec des crudités Ingrédients pour 1 pot de sauce : 1 yaourt grec (utilisez le pot de yaourt pour mesurer les autres quantités) 1 pot de persil 1 pot d’herbes au choix : menthe, coriandre, aneth, estragon… Quelques brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de câpres 1 gousse d’ail pressée Du sel et du poivre Mixez tous les ingrédients ensemble et le tour est joué ! 4- Vinaigrette vietnamienne Utilisez cette vinaigrette pour faire voyager vos crudités, donner du peps à vos poissons ou rendre sexy vos rouleaux de printemps ! Ingrédients : 2 grandes carottes 1 citron jaune bio 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe de sucre 2 piments rouges séchés 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-nam 125 ml d’eau Râpez finement les carottes et coupez les piments rouges en rondelles. Pressez le citron avec le presse agrumes au-dessus de la toupie des sauces. Rajoutez tous les ingrédients et fouettez bien. 5- Citron vert & coriandre Cette vinaigrette au citron vert et à la coriandre est la vinaigrette phare de l’été ! Elle est piquante, herbacée et délicieuse sur les salades, les légumes grillés et autre. La meilleure partie de cette vinaigrette ? Elle peut être préparée de 3 façons différentes ! Une fois que vous avez préparé la vinaigrette au citron vert et à la coriandre, servez-la telle quelle, ou ajoutez du yaourt grec pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Vous voulez une vinaigrette plus consistante et épaisse pour vos salades de pâtes ou vos tacos ? Ajoutez de ½ avocat mixé. Ingrédients : 2 poignées de coriandre fraîche 1 gousse d’ail Un filet de jus de citron 2 cuillères à café de miel ½ cuillère à café de coriandre en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Mixez tous les ingrédients ensemble.

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Le batch cooking de Cuisine Addict

Maintenant que vous savez ce qu'est le batch cooking, il est temps de se lancer ! Merci à Sandra du blog Cuisine Addict pour ces recettes. Les 3 recettes réalisées dans ce batch cooking : Une soupe automnale au lait de coco (a) Une salade Cobb au poulet (b) Cuisses de poulet façon tajine aux légumes et boulgour (c)   Ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut d’environ 2 kg (a&c) 800 g de patates douces (a&c) 4 carottes (a&c) 3 oignons rouges (a&c 2 / b 1) 3 gousses d’ail (a&c) 2 branches de romarin (a&c) 2 feuilles de laurier (a&c) 2 avocats (b) => à ajouter en lamelles à la dégustation Quelques feuilles de salade (jeunes pousses, mesclun, pousses d’épinards, …) (b) => à ajouter à la dégustation 200 g de tomates cerise ou 2 carottes (râpées pendant la session de batch) (b) => à ajouter à la dégustation 2 petits poulets (b&c) 10 tranches de poitrine fumée (b) 4 œufs (b) 1 buchette de fromage de chèvre (b) 80 g de boulgour cru (c) 20 cl de lait de coco (a) 30 cl de bouillon de légumes (1 bouillon cube + 30 cl d’eau) (a) 200 g de pois chiches cuits (c) Huile d’olive Vinaigre de cidre Miel Moutarde de Dijon Raz-el-hanout Sel et poivre Déroulé du batch cooking : On commence par préparer les poulets qui vont être cuits au four. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les poulets d’huile d’olive et de miel, saupoudrez généreusement de raz-el-hanout, salez et poivrez. Massez la viande puis enfournez pour environ 1h15 (avec la sonde Meat°It + qui surveillera la cuisson). Laissez refroidir à la sortie du four. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition pour la cuisson du boulgour (selon les indications du paquet). A la fin de la cuisson, égouttez en récupérant l’eau de cuisson. Portez à nouveau à ébullition et faites-y cuire les œufs pendant 9 minutes. Laissez refroidir. Astuce zéro déchet : on réutilise l’eau de cuisson du boulgour pour cuire les œufs cela économise de l’eau et de l’énergie. Pendant ce temps, on prépare les légumes. Epluchez les oignons rouges puis coupez-les en demi-rondelles, conservez-en 1 pour la salade. Epluchez tous les légumes et taillez-les en cubes d’environ 2 cm. Répartissez sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson. Ajoutez 3 gousses d'ail juste écrasées du plat du couteau, 2 oignons rouges en rondelles, 2 feuilles de laurier et 2 brins de romarin. Salez et poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez avec le poulet pour environ 25 minutes en surveillant la cuisson. Enchainez avec la préparation des éléments de la salade. Faites griller les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle bien chaude puis laissez refroidir sur un papier absorbant. Coupez le fromage de chèvre en dés. A la fin de la cuisson des légumes, prélevez-en la moitié et déposez dans une casserole avec 30 cl de bouillon. Portez à frémissement, rectifiez l’assaisonnement. Mixez au mixeur plongeant et ajoutez 20 cl de lait de coco. Laissez refroidir. Mélangez l’autre moitié avec les pois chiche égouttés. Préparez la vinaigrette pour la salade en mélangeant 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 6 cl de vinaigre de cidre et 6 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Coupez les poulets en séparant les cuisses et les ailes. Dépiautez le blanc et coupez-le en morceaux. Il ne vous reste plus qu'à ranger vos préparations dans les contenants Stor'eat ! Astuce zéro déchet : Utilisez la carcasse du poulet, les épluchures de carottes et d’oignons pour préparer un bouillon qui vous servira lors de vos prochains batch cooking (à congeler dans un bac à glaçons en silicone)   Les contenants Stor'eat utilisés : 1 grande boîte avec les cuisses et ailes de poulet 1 grande boîte avec les légumes rôtis 1 boîte moyenne avec le boulgour 1 boîte moyenne avec les œufs (à conserver dans leur coquille) 1 boîte à compartiment avec le blanc effiloché et la poitrine grillée 1 boîte à compartiment avec l’oignon rouge en rondelles et les dés de chèvre Découvrez nos boîtes de conservation en verre hermétique sont idéales pour le batchcooking et parfaites pour garder vos repas frais toute la semaine. Nos boîtes de la gamme stor'eat pratiques et résistantes sont disponibles en plusieurs tailles pour s'adapter à tous vos plats. Les ustensiles utilisés : 1 four 1 plaque de cuisson 1 mixeur 1 mélangeur vinaigrette 1 planche à découper 1 épluche légumes 1 grand couteau de cuisine Ciseaux volaille 1 couteau d'office 1 couteau à dents 1 grande fourchette pour la découpe de la viande Plusieurs cuillères à soupe et à café 1 pince multi-usages 1 cuillère tout silicone 1 verre doseur

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5 recettes hyper gourmandes pour la Chandeleur

La Chandeleur c’est l’occasion de se faire plaisir en se délectant de bonnes crêpes gourmandes. Mais cette année changez des habituelles crêpes confiture, pâte à tartiner ou beurre sucre : soyez créatifs. Munissez-vous de votre crêpière et de votre spatule et suivez le guide ! 1- Les crêpes spirales Les crêpes bicolores s’invitent dans votre cuisine avec une recette facile qui fait son petit effet sur la table ! Une pâte nature, une pâte cacao et le tour est joué. Et pourquoi ne pas essayer avec d’autres goûts comme le thé matcha pour un effet green ? 2- Crêpes pommes et caramel au beurre salé Une recette qui a fait ses preuves ! Des pommes fondantes cuites en 1 minute au micro-ondes dans la papillote en silicone, du caramel fondant, une crêpe moelleuse. Qui dit mieux ? 3- Pancakes chocolat chantilly La chandeleur c’est aussi l’occasion de manger des pancakes ! Suivez la recette inscrite sur notre mélangeur à pâtes et réalisez des pancakes moelleux en quelques minutes seulement. Le summum de la gourmandise ? Une chantilly maison et du chocolat fondu. 4- Crêpes en sucette bananes et pâte à tartiner LA recette parfaite pour le goûter ! Des crêpes, de la banane, de la pâte à tartiner… C’est un peu ça la recette du bonheur non ? Recette : Les gourmands {disent} d'Armelle 5- Les crêpes mille trous Ces crêpes mille trous, aussi appelées Baghrir, sont inratables ! Spongieuses et moelleuses, elles sont réalisées à base de semoule de blé dur. Servez-les tièdes, avec du beurre fondu et du miel. Vous nous en direz des nouvelles. Recette : Aux délices du Palais

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Que faire de ses restes de fromage à raclette ?

L’hiver apporte toujours avec lui son interminable recommencement : « il me reste du fromage à raclette, donc je rachète des pommes de terre, puis il me reste des pommes de terre donc je rachète du fromage à raclette… » Et ainsi de suite jusqu’à se transformer en raclette humaine. Cette année c’est terminé, découvrez nos idées faciles et gourmandes pour réutiliser le fromage à raclette ! 1- Un cake L’idée est simple, pourtant il fallait y penser : un cake raclette ! Mélangez 2 œufs, 10cl d’huile et 10cl de lait. Ajoutez-y 150g de farine et 1 sachet de levure chimique. Coupez vos restants de fromage à raclette en petits dés, et faites cuire quelques lardons. Mélangez le tout et versez cette préparation dans un moule à cake. Enfournez pour 50 minutes à 180°C. 2- Une quiche La quiche, ou votre meilleur allié quand il s’agit d’accommoder vos restes. Faites un appareil à quiche (2 œufs et 25cl de crème) et ajoutez-y toutes les fantaisies de votre choix : brocolis, lardons, jambon, champignons, oignons… Versez cette préparation dans un moule à tarte recouvert d’une pâte brisée et disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus. Enfournez environ 45 minutes à 180°C. 3- Un gratin de pâtes Un délicieux gratin de pâtes aux saveurs hivernales. Vous allez même sans doute troquer votre raclette party pour ce plat ! Prenez les pâtes de votre choix, cuisez-les, agrémentez-les d’un peu de crème, de lardons grillés, d’oignons fondants. Versez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez de tranches de fromage à raclette. Au grill quelques minutes et le tour est joué ! Ce gratin de pâtes ne ressemblerait-il pas à une tartiflette revisitée ? 4- Du cabillaud C’est LA recette saine de cette liste (jusqu’à ce qu’on y ajoute du fromage…). Faites cuire un dos de cabillaud au micro-ondes dans une papillote en silicone.Faites fondre la tranche de fromage dans une poêle (ou sur votre appareil à raclette si celui-ci n’est pas encore rangé). Et nappez le poisson avec le fromage. Une recette qui fonctionne aussi avec des crevettes ou des noix de Saint-Jacques : raclette de la mer bonjour ! 5- Une pizza On ne pouvait pas clore cette liste sans y ajouter une pizza ! 4 fromages, reine ou carrément pizza montagnarde : toutes les folies sont permises quand il s’agit de mettre du fromage à raclette sur une pizza. A vous de jouer, ou de cuisiner en l’occurrence.

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