Comment bien choisir sa sonde de cuisson ?

Une sonde de cuisson est un thermomètre doté d'une tige métallique pointue qui peut être insérée dans les aliments. Elle permet de s'assurer que les températures internes appropriées des aliments sont atteintes et maintenues pour une cuisson parfaite à la portée de tous. Bien cuire ses produits, c’est avoir déjà fait 50% du chemin en cuisine. Souvent associées à du vocabulaire très technique, les sondes de cuisson peuvent faire peur mais sont en réalité très rapides, précises et faciles à utiliser lorsqu’on choisit la sonde adaptée à ses besoins. Il existe une grande variété de sondes et c’est pourquoi nous vous avons concocté une liste des meilleures sondes de cuisson à avoir dans votre cuisine : 1- M°Classic Notre star ! Présente sur le marché depuis plus de 20 ans, elle se distingue par sa versatilité avec ses 22 cuissons préprogrammées. Alliant petit budget et de nombreux programmes de cuissons, elle vous permettra de faire un grand nombre de recettes tel que du saumon moelleux, des meringues aériennes, ou encore un foie gras fondant... Le petit plus astucieux ? M°Classic possède une base magnétique pour positionner la sonde sur le four pendant l'utilisation. Le clip en silicone permet de maintenir fixée la sonde pendant la cuisson. En savoir plus sur la thermosonde m°classic 2- Meat°it + La première sonde de cuisson 100% sans fil ! Grâce à cette sonde de cuisson innovante entièrement sans fil et son application mobile gratuite, contrôlez la cuisson de vos viandes, poissons et volailles à distance en toute facilité. La présence de capteurs exclusifs à la technologie brevetée permet à Meat°it + de contrôler à la fois la température à cœur et la vitesse de cuisson. L'application vous indique le temps restant pour atteindre la cuisson parfaite. Le petit plus astucieux ? Meat°it+ s’adapte à tout type de cuisson : barbecue, four, poêle, plancha... En savoir plus sur la première sonde de cuisson sans fil 3- M°Control La sonde 2 en 1 qui permet de démarrer toutes vos cuissons à la bonne température et de mesurer instantanément avec précision la température à cœur grâce à un seul outil. M°Control permet une lecture instantanée de la température de surface ainsi que la température à cœur de vos viandes, poissons mais aussi de vos pâtisseries. Précise et rapide, elle indique une température à 0.5 près et est 5 fois plus rapide que les autres sondes. Le petit plus astucieux ? Son design unique permet à la sonde de se rétracter pour un encombrement minimum. En savoir plus sur le double sonde de cuisine m°control 4- M°Chocolat La sonde idéale pour toutes vos pâtisseries qui nécessitent un contrôle précis de la cuisson. Son embout en silicone permet de remuer, racler les bords tout en indiquant la température de votre préparation. Le petit plus astucieux ? L’embout en silicone est amovible, cela permet une utilisation très polyvalente de cette sonde, avec par exemple, les viandes, poissons, foie gras… En savoir plus sur la thermosonde spatule spéciale pâtisserie 5- M°red Cette mini-sonde infrarouge vous permet de prendre la température de vos préparations pendant la cuisson facilement, rapidement et sans contact alimentaire. D’un seul geste, il vous suffit de viser la surface et d’actionner la gâchette du détecteur thermique pour mesurer la température. Ce thermomètre est donc idéal pour le travail du chocolat, du sucre et des confitures. Le petit plus astucieux ? Ce thermomètre est très petit, il se range très facilement dans vos tiroirs !  En savoir plus sur le mini-sonde infrarouge   Un petit condensé de toutes nos sondes de cuisine ? Avez-vous trouvé votre bonheur ? N’hésitez pas à nous poser des questions si vous avez besoin de plus d’informations !

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5 recettes de sauces originales pour vos salades printanières

Marre de la traditionnelle vinaigrette au balsamique ? Vous avez envie de peps dans vos salades mais vous ne savez pas quoi mettre dans votre sauce ? De la vinaigrette coco-wasabi à la Green Goddess en passant par la sauce sésame, on a réuni pour vous 5 recettes de sauces originales et pleines de saveurs pour vos salades printanières et estivales ! 1- Sésame, ail & citron Une sauce crémeuse qui accompagnera à merveille toutes sortes de salades ou les légumes grillés ! Ingrédients pour 1 pot de sauce : 200g de tahini (pâte de sésame) 7 cuillères à soupe d’eau 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail pressée Du sel et du poivre Versez l’eau et le tahini dans la toupie des sauces et fouettez bien jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le reste des ingrédients, fouettez et c’est prêt ! Pour conserver votre sauce, retirez la base en silicone de la toupie des sauces et utilisez-la comme couvercle. 2- Coco & wasabi Direction le soleil pour vos salades de crudités ! Testez-la avec une salade de pâtes ou de riz : vous nous en direz des nouvelles. Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile, 3 cuillères à soupe de lait de coco, 1/2 cuillère à café de wasabi Versez les ingrédients dans le mélangeur à vinaigrette et fouettez rapidement pendant quelques secondes. 3- Green Goddess Vous cherchez un moyen d’utiliser les herbes qui trainent dans votre frigo ? Cette sauce crémeuse pleine de fraicheur est la nouvelle meilleure amie de vos salades et bols en tout genre ! Cette sauce peut être réalisée avec les herbes de votre choix : coriandre, menthe, persil, aneth. Elle se déguste avec des légumes rôtis, dans des buddha bowl, avec du quinoa, avec des crudités Ingrédients pour 1 pot de sauce : 1 yaourt grec (utilisez le pot de yaourt pour mesurer les autres quantités) 1 pot de persil 1 pot d’herbes au choix : menthe, coriandre, aneth, estragon… Quelques brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de câpres 1 gousse d’ail pressée Du sel et du poivre Mixez tous les ingrédients ensemble et le tour est joué ! 4- Vinaigrette vietnamienne Utilisez cette vinaigrette pour faire voyager vos crudités, donner du peps à vos poissons ou rendre sexy vos rouleaux de printemps ! Ingrédients : 2 grandes carottes 1 citron jaune bio 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe de sucre 2 piments rouges séchés 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-nam 125 ml d’eau Râpez finement les carottes et coupez les piments rouges en rondelles. Pressez le citron avec le presse agrumes au-dessus de la toupie des sauces. Rajoutez tous les ingrédients et fouettez bien. 5- Citron vert & coriandre Cette vinaigrette au citron vert et à la coriandre est la vinaigrette phare de l’été ! Elle est piquante, herbacée et délicieuse sur les salades, les légumes grillés et autre. La meilleure partie de cette vinaigrette ? Elle peut être préparée de 3 façons différentes ! Une fois que vous avez préparé la vinaigrette au citron vert et à la coriandre, servez-la telle quelle, ou ajoutez du yaourt grec pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Vous voulez une vinaigrette plus consistante et épaisse pour vos salades de pâtes ou vos tacos ? Ajoutez de ½ avocat mixé. Ingrédients : 2 poignées de coriandre fraîche 1 gousse d’ail Un filet de jus de citron 2 cuillères à café de miel ½ cuillère à café de coriandre en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Mixez tous les ingrédients ensemble.

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5 choses que vous ne saviez pas sur Mastrad

Il y a 30 ans Mastrad naissait pour mettre « l’art de l’utile » au service de tous les gastronomes et devenir l’allié idéal de chaque instant gourmand. Au fur et à mesure des années, Mastrad s’est inscrit comme la marque française de référence en matière d’ustensiles de cuisine innovants au design ergonomique. Depuis sa naissance, Mastrad a déposé une centaine de brevets pour ses trouvailles, depuis les poignées rigides des moules en silicone jusqu’au système d’ouverture d’une seule main de la pince express. En tout, nos ustensiles Mastrad ont déjà été récompensés plus de quarante fois par les professionnels de la cuisine et du design, et sont appréciés aussi bien par des amateurs que par des pros. Nos créations sont par exemple régulièrement utilisées dans Top Chef et Le meilleur pâtissier sur M6. Alors que tout le monde a déjà eu un produit Mastrad entre les mains (c’est prouvé ! Par nous certes, mais prouvé quand même) nous avons décidé de vous lister nos petites anecdotes. Voici 5 choses que vous ne saviez pas sur Mastrad ! 1- Un de nos produits phares a été utilisé dans Star Wars Quelle surprise pour Mathieu Lion, le fondateur de Mastrad, de recevoir une lettre de George Lucas lui indiquant qu’il souhaitait utiliser l’un de ses produits dans son film ! Eh oui… Notre savon en acier Déos a fait son apparition dans la Guerre des étoiles épisode 1. C’est sur la ceinture du capitaine Panaka que vous pourrez apercevoir notre Déos, qui fait office de toki woki ! Donc si le chef des Forces Royales de Sécurité de Naboo arrive à faire son boulot, c’est un peu grâce à nous. Rien que ça. 2- Certains de nos produits sont designés directement dans les locaux parisiens La création des produits Mastrad se fait en interne, dans nos bureaux parisiens. Quand une idée germe dans l’esprit de Mathieu Lion ou de tout autre cerveau créatif de la Maison, elle est la plupart du temps développée sur place par nos ingénieurs et nos designers, puis prototypée, testée et re-testée. Le produit est ensuite mis en fabrication, avec bien sûr de nouveaux tests qualité à la clé. C’est donc depuis nos bureaux que sont nés entre autres nos mythiques Top chips, Meat°it +, toupie des sauces, casse noix, papillotes et bien plus encore… 3- L'un de nos produits a été exposé au MoMA Avec sa gamme Axos (qui n’existe plus aujourd’hui), Mastrad s’est attaqué à l’ergonomie du couteau. Le design inédit de ces lames redoutables a séduit l’Association des Cuisiniers Français. Grâce à ses belles lignes, sa couleur et sa matière agréable, ces petits couteaux se sont retrouvés exposés au célèbre Museum of Modern Art (MoMA) à New York. 4- Mastrad, c'est plus de 4000 produits créés Depuis 1994 ce sont plus de 4 000 produits qui ont été créés et commercialisés ! Depuis l’idée puis dans toutes les phases de conception de nos produits, notre réflexion est focalisée sur vous, nos utilisateurs. Nous vous imaginons aux fourneaux et nous imaginons comment vous simplifier la vie afin de vous donner envie de mettre la main à la pâte. Nous pensons à tous les usages : le manque de place ou de temps, la précision, accessibles aux enfants, aux débutant-e-s, aux pros... Parfois, il s’agit d’un détail auquel personne n’avait pensé, et parfois c’est tout un geste que nous réinventons. 5- Notre produit le plus vendu : m°classic Véritable prouesse technique dans l’univers culinaire dans années 2000, notre thermo-sonde de cuisson m°classic s’est rapidement rendue indispensable dans vos cuisines. Référence incontournable dans le domaine des thermomètres de cuisson, elle est la première d’une longue lignée. Fiable, ergonomique, accessible… c’est vous qui en parlez le mieux ! Découvrez tous les produits Mastrad !

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Le batch cooking de Cuisine Addict

Maintenant que vous savez ce qu'est le batch cooking, il est temps de se lancer ! Merci à Sandra du blog Cuisine Addict pour ces recettes. Les 3 recettes réalisées dans ce batch cooking : Une soupe automnale au lait de coco (a) Une salade Cobb au poulet (b) Cuisses de poulet façon tajine aux légumes et boulgour (c)   Ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut d’environ 2 kg (a&c) 800 g de patates douces (a&c) 4 carottes (a&c) 3 oignons rouges (a&c 2 / b 1) 3 gousses d’ail (a&c) 2 branches de romarin (a&c) 2 feuilles de laurier (a&c) 2 avocats (b) => à ajouter en lamelles à la dégustation Quelques feuilles de salade (jeunes pousses, mesclun, pousses d’épinards, …) (b) => à ajouter à la dégustation 200 g de tomates cerise ou 2 carottes (râpées pendant la session de batch) (b) => à ajouter à la dégustation 2 petits poulets (b&c) 10 tranches de poitrine fumée (b) 4 œufs (b) 1 buchette de fromage de chèvre (b) 80 g de boulgour cru (c) 20 cl de lait de coco (a) 30 cl de bouillon de légumes (1 bouillon cube + 30 cl d’eau) (a) 200 g de pois chiches cuits (c) Huile d’olive Vinaigre de cidre Miel Moutarde de Dijon Raz-el-hanout Sel et poivre Déroulé du batch cooking : On commence par préparer les poulets qui vont être cuits au four. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les poulets d’huile d’olive et de miel, saupoudrez généreusement de raz-el-hanout, salez et poivrez. Massez la viande puis enfournez pour environ 1h15 (avec la sonde Meat°It + qui surveillera la cuisson). Laissez refroidir à la sortie du four. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition pour la cuisson du boulgour (selon les indications du paquet). A la fin de la cuisson, égouttez en récupérant l’eau de cuisson. Portez à nouveau à ébullition et faites-y cuire les œufs pendant 9 minutes. Laissez refroidir. Astuce zéro déchet : on réutilise l’eau de cuisson du boulgour pour cuire les œufs cela économise de l’eau et de l’énergie. Pendant ce temps, on prépare les légumes. Epluchez les oignons rouges puis coupez-les en demi-rondelles, conservez-en 1 pour la salade. Epluchez tous les légumes et taillez-les en cubes d’environ 2 cm. Répartissez sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson. Ajoutez 3 gousses d'ail juste écrasées du plat du couteau, 2 oignons rouges en rondelles, 2 feuilles de laurier et 2 brins de romarin. Salez et poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez avec le poulet pour environ 25 minutes en surveillant la cuisson. Enchainez avec la préparation des éléments de la salade. Faites griller les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle bien chaude puis laissez refroidir sur un papier absorbant. Coupez le fromage de chèvre en dés. A la fin de la cuisson des légumes, prélevez-en la moitié et déposez dans une casserole avec 30 cl de bouillon. Portez à frémissement, rectifiez l’assaisonnement. Mixez au mixeur plongeant et ajoutez 20 cl de lait de coco. Laissez refroidir. Mélangez l’autre moitié avec les pois chiche égouttés. Préparez la vinaigrette pour la salade en mélangeant 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 6 cl de vinaigre de cidre et 6 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Coupez les poulets en séparant les cuisses et les ailes. Dépiautez le blanc et coupez-le en morceaux. Il ne vous reste plus qu'à ranger vos préparations dans les contenants Stor'eat ! Astuce zéro déchet : Utilisez la carcasse du poulet, les épluchures de carottes et d’oignons pour préparer un bouillon qui vous servira lors de vos prochains batch cooking (à congeler dans un bac à glaçons en silicone)   Les contenants Stor'eat utilisés : 1 grande boîte avec les cuisses et ailes de poulet 1 grande boîte avec les légumes rôtis 1 boîte moyenne avec le boulgour 1 boîte moyenne avec les œufs (à conserver dans leur coquille) 1 boîte à compartiment avec le blanc effiloché et la poitrine grillée 1 boîte à compartiment avec l’oignon rouge en rondelles et les dés de chèvre Découvrez nos boîtes de conservation en verre hermétique sont idéales pour le batchcooking et parfaites pour garder vos repas frais toute la semaine. Nos boîtes de la gamme stor'eat pratiques et résistantes sont disponibles en plusieurs tailles pour s'adapter à tous vos plats. Les ustensiles utilisés : 1 four 1 plaque de cuisson 1 mixeur 1 mélangeur vinaigrette 1 planche à découper 1 épluche légumes 1 grand couteau de cuisine Ciseaux volaille 1 couteau d'office 1 couteau à dents 1 grande fourchette pour la découpe de la viande Plusieurs cuillères à soupe et à café 1 pince multi-usages 1 cuillère tout silicone 1 verre doseur

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Découvrez le batch cooking et organisez vos repas !

Merci à Sandra du blog Cuisine Addict pour cet article sur le batch cooking ! C'est quoi le batch cooking ? Le terme batch cooking vient de l’anglais et signifie littéralement “cuisiner en lot”, c’est à dire cuisiner plusieurs plats en même temps. Il s’agit donc d’une méthode d’organisation qui consiste à préparer à l’avance tous les plats des dîners de la semaine en une seule séance de cuisine. Souvent cette préparation se fait le week-end, lorsque l’on a plus de temps, pour s’avancer sur les repas de la semaine. Cela permet de rentrer le soir du travail et ne plus avoir qu’à assembler ses plats pour passer à table en moins de 15 minutes. Quels sont les avantages du batch cooking ? Même si au départ passer 2 ou 3 heures en cuisine le week-end peut rebuter, vous allez vite être séduit(e)s par les avantages du batch cooking, et ils sont nombreux ! Le batch cooking c’est pratique ! Plus besoin de réfléchir à ce que l’on va manger en rentrant le soir et surtout plus besoin de passer du temps en cuisine. Il vous suffira d’assembler et réchauffer les plats déjà tout prêts dans votre réfrigérateur. Le batch cooking c’est économique ! Comme vos menus sont prévus en avance, vous partez faire vos courses avec une liste qui contient seulement ce dont vous aurez besoin. Fini les achats compulsifs qui ne seront finalement pas cuisinés : rien que cela va faire une différence au bas du ticket de caisse ! Lors de la séance de cuisine, vous allez aussi rentabiliser votre four qui ne préchauffera qu’une seule fois, votre lave-vaisselle qui ne tournera pas autant toute la semaine, etc… encore des économies ! Le batch cooking vous fait gagner du temps ! Combien de temps passez-vous chaque soir en cuisine pour préparer le dîner, même avec des plats rapides ? 30 minutes ? Du coup, cela représente 2 h 30 pour toute la semaine. En réunissant toutes vos préparations en une seule séance de cuisine de 2 heures, vous gagnez donc du temps ! Quel matériel est indispensable pour se lancer ? L’avantage du batch cooking : c’est qu’il n’est pas nécessaire d’avoir une cuisine de grand chef pour se lancer. Aucun robot ou accessoire n’est indispensable et vous pouvez utiliser vos recettes fétiches en les organisant façon batch cooking. Le seul matériel indispensable : ce sont de bonnes boîtes de conservation pour ranger vos préparations et les stocker pendant la semaine. Celles-ci devront être hermétiques pour conserver au mieux les aliments sans altération. Choisissez de préférence des boîtes en verre, plus pratiques et durables, comme nos contenants Stor’eat. De plus avec l’application dédiée, vous pourrez facilement lister vos préparations et suivre leur conservation pour les ressortir au bon moment ! Prévoyez plusieurs tailles de boîtes pour vos préparations selon vos besoins. Plusieurs tailles sont disponibles pour toutes ces utilisations, n’hésitez pas à panacher les modèles pour avoir toujours le contenant adéquat !

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Tout savoir sur les fruits et légumes de printemps

Tous les aliments ont leur saison, et c’est encore plus vrai pour les fruits et légumes ! Et après avoir passé des mois à manger des clémentines et des pommes, on est bien contents de retrouver ceux du printemps. Mais pourquoi dit-on qu’il vaut mieux manger de saison ? Quels sont les fruits et légumes que l’on pourra retrouver sur nos étals les prochains mois ? On vous dit tout ! Pourquoi faut-il privilégier les fruits et légumes de saison ? 1- Pour profiter de tous leurs bienfaits nutritionnels Un fruit ou un légume que l’on laisse tranquillement et naturellement arriver à maturité contient plus de vitamines et d’antioxydants ! De plus, les fruits et légumes de saison correspondent à nos besoins. Eh oui, la nature est bien faite ! Les mandarines et les oranges nous apportent de la vitamine C, nécessaire pour lutter contre la fatigue hivernale et le manque de soleil. Tandis que la pastèque et le concombre gorgés d’eau nous permettront de rester hydratés sous la chaleur estivale. Et on a encore mieux, les abricots et les pêches préparent notre peau au soleil et au bronzage ! Magique non ? 2- Ils sont moins polluants ! Manger des fraises ou des aubergines en hiver encourage la culture sous serre, gourmande en eau et en énergie. Manger des produits hors saison c’est aussi encourager l’importation : les oranges du mois de juillet proviennent de la Réunion, soit 9 000 km de parcouru ! Un bilan carbone énorme qui a un impact sur la couche d’ozone. Bref on ne va pas rentrer dans les détails, vous avez compris l’idée. 3- Ils ont meilleur goût Les amateurs de tomates-mozza seront d’accord avec nous : en décembre elles n’ont pas de goût ! Rien de mieux que des fruits et légumes qui sont arrivés naturellement à maturité avec la lumière du soleil : des tomates savoureuses, des fraises sucrées, des aubergines goûteuses… Et ce sentiment génial de manger la première fraise après plusieurs mois d’absence… Maintenant que vous savez pourquoi on nous répète sans cesse de manger de saison, voici une petite liste des fruits et légumes qui débarquent à partir du mois d’avril et que vous pourrez glisser dans votre panier tout au long des 3 prochains mois. Si vous voulez de l’inspiration pour cuisiner ces fruits et légumes, on vous donne rendez-vous sur notre espace recettes !

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5 recettes hyper gourmandes pour la Chandeleur

La Chandeleur c’est l’occasion de se faire plaisir en se délectant de bonnes crêpes gourmandes. Mais cette année changez des habituelles crêpes confiture, pâte à tartiner ou beurre sucre : soyez créatifs. Munissez-vous de votre crêpière et de votre spatule et suivez le guide ! 1- Les crêpes spirales Les crêpes bicolores s’invitent dans votre cuisine avec une recette facile qui fait son petit effet sur la table ! Une pâte nature, une pâte cacao et le tour est joué. Et pourquoi ne pas essayer avec d’autres goûts comme le thé matcha pour un effet green ? 2- Crêpes pommes et caramel au beurre salé Une recette qui a fait ses preuves ! Des pommes fondantes cuites en 1 minute au micro-ondes dans la papillote en silicone, du caramel fondant, une crêpe moelleuse. Qui dit mieux ? 3- Pancakes chocolat chantilly La chandeleur c’est aussi l’occasion de manger des pancakes ! Suivez la recette inscrite sur notre mélangeur à pâtes et réalisez des pancakes moelleux en quelques minutes seulement. Le summum de la gourmandise ? Une chantilly maison et du chocolat fondu. 4- Crêpes en sucette bananes et pâte à tartiner LA recette parfaite pour le goûter ! Des crêpes, de la banane, de la pâte à tartiner… C’est un peu ça la recette du bonheur non ? Recette : Les gourmands {disent} d'Armelle 5- Les crêpes mille trous Ces crêpes mille trous, aussi appelées Baghrir, sont inratables ! Spongieuses et moelleuses, elles sont réalisées à base de semoule de blé dur. Servez-les tièdes, avec du beurre fondu et du miel. Vous nous en direz des nouvelles. Recette : Aux délices du Palais

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Que faire de ses restes de fromage à raclette ?

L’hiver apporte toujours avec lui son interminable recommencement : « il me reste du fromage à raclette, donc je rachète des pommes de terre, puis il me reste des pommes de terre donc je rachète du fromage à raclette… » Et ainsi de suite jusqu’à se transformer en raclette humaine. Cette année c’est terminé, découvrez nos idées faciles et gourmandes pour réutiliser le fromage à raclette ! 1- Un cake L’idée est simple, pourtant il fallait y penser : un cake raclette ! Mélangez 2 œufs, 10cl d’huile et 10cl de lait. Ajoutez-y 150g de farine et 1 sachet de levure chimique. Coupez vos restants de fromage à raclette en petits dés, et faites cuire quelques lardons. Mélangez le tout et versez cette préparation dans un moule à cake. Enfournez pour 50 minutes à 180°C. 2- Une quiche La quiche, ou votre meilleur allié quand il s’agit d’accommoder vos restes. Faites un appareil à quiche (2 œufs et 25cl de crème) et ajoutez-y toutes les fantaisies de votre choix : brocolis, lardons, jambon, champignons, oignons… Versez cette préparation dans un moule à tarte recouvert d’une pâte brisée et disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus. Enfournez environ 45 minutes à 180°C. 3- Un gratin de pâtes Un délicieux gratin de pâtes aux saveurs hivernales. Vous allez même sans doute troquer votre raclette party pour ce plat ! Prenez les pâtes de votre choix, cuisez-les, agrémentez-les d’un peu de crème, de lardons grillés, d’oignons fondants. Versez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez de tranches de fromage à raclette. Au grill quelques minutes et le tour est joué ! Ce gratin de pâtes ne ressemblerait-il pas à une tartiflette revisitée ? 4- Du cabillaud C’est LA recette saine de cette liste (jusqu’à ce qu’on y ajoute du fromage…). Faites cuire un dos de cabillaud au micro-ondes dans une papillote en silicone.Faites fondre la tranche de fromage dans une poêle (ou sur votre appareil à raclette si celui-ci n’est pas encore rangé). Et nappez le poisson avec le fromage. Une recette qui fonctionne aussi avec des crevettes ou des noix de Saint-Jacques : raclette de la mer bonjour ! 5- Une pizza On ne pouvait pas clore cette liste sans y ajouter une pizza ! 4 fromages, reine ou carrément pizza montagnarde : toutes les folies sont permises quand il s’agit de mettre du fromage à raclette sur une pizza. A vous de jouer, ou de cuisiner en l’occurrence.

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5 choses que vous ne saviez pas sur la cuisson à la vapeur

La cuisson vapeur nous fait souvent penser aux régimes et ne tente pas vraiment les grands gourmands d’entre nous. A tort ! Cuisiner à la vapeur, en plus d’être très simple et bon pour notre santé, permet de faire ressortir le vrai goût des aliments. Alors, oui la cuisine à la vapeur est light et diététique, mais voici 5 choses en plus que vous ne saviez sans doute pas sur la cuisson à la vapeur et qui vous feront changer d'avis ! 1. Elle préserve le goût et la texture des aliments Terminé les aliments qui se déforment et perdent leur goût dans une casserole pleine d’eau, ou ceux qui sèchent dans le four. La cuisson vapeur est un mode de cuisson très doux qui permet de retrouver le vrai goût des aliments : ils ne sont pas agressés et leurs arômes se développent. 2. Les aliments ne sont jamais secs et restent moelleux La vapeur qui se dégage dans une papillote ou dans un cuit-vapeur permet de créer un environnement humide, les aliments cuisent donc sans jamais devenir secs. La couleur des légumes est préservée ainsi que leur consistance et leur croquant ! 3. Elle évite la formation de composés toxiques sur les aliments Lorsque l’on cuisine les aliments à la poêle, au four ou au barbecue ceux-ci cuisent à très haute température et avec des matières grasses : cette graisse brûle, entraînant alors la formation de certains composés toxiques qui peuvent devenir cancérigènes et nocifs. La cuisson à la vapeur quant à elle, ne représente aucun danger pour la santé puisque les aliments sont cuits à une température qui ne dépasse pas 100°C. 4. Elle permet de conserver les vitamines et les nutriments présents dans les aliments Contrairement aux idées reçues, cuire ses aliments à l’eau n’est pas bénéfique : ces derniers perdent tous les nutriments solubles dans l’eau de cuisson, qui termine bien souvent dans l’évier ! Grâce à la cuisson vapeur les aliments cuisent doucement et conservent la totalité de leur nutriments, vitamines et oligo-éléments. 5. C'est une cuisson simple et très rapide Du poisson, en passant par la viande, jusqu’aux féculents et aux légumes, tous les aliments peuvent être cuits à la vapeur en quelques minutes seulement. La cuisson à la vapeur est simple comme bonjour et permet toutes les créations : épices, condiments, herbes… Faites place à votre imagination. Notre gamme de cuisson vapeur est composée de papillotes minutes, d'un cuit-vapeur et d’une passoire vapeur, qui vous permettent de cuisiner sain facilement et rapidement. Cuisson au micro-ondes ou à la casserole, il vous faudra seulement quelques minutes pour réaliser et déguster toutes vos recettes !

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